白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區)，系白茶原產地。”可見唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。
福鼎太姥山延伸山脈管陽河山，這里海拔750米以上，遠離農田，基地四周森林密布，森林覆蓋率80%以上，常年云霧繚繞。空氣、水達國家一級標準。土壤以黃紅礫壤為主，有機質含量高，礦物質含量豐富。這里遠離污染，周邊無一畝農田，植被保存完好，是生產福鼎白茶最佳的生態環境。
福鼎白茶就是用產自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質特點。根據采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據市場需要又推出緊壓白茶等。
白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。白茶不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。
“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”，充分說明了古樹白茶的茶香及耐泡性。白茶自古以來，除了解渴、品茗之外，還有降血壓、抗癌、降脂、解酒、消食減肥及去病的功效，更是有“一年茶、三年藥、七年寶”的美稱。不論是自己喝還是贈送親友，都是不錯的選擇。國內外醫學研究已經證明，白茶除了有茶葉固有的營養外，還含有人體所必需的活性酶，而白茶存放時間越長，活性酶的作用就越大，其藥用價值也就越高。
一年為茶，說的是當年新白茶，白茶屬于微發酵茶，剛制作出來的頭年白茶，接近綠茶的口感，茶性比較寒涼，香氣清新鮮純，有類似豆漿的香味，湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對平淡些。
三年為藥，良好儲藏的白茶，在兩三年的過程中，茶葉內部成分已在發生變化，青氣褪去，湯色加深，由淺黃變到杏黃或更深黃，會出現“荷葉香”，香氣已漸趨醇和;這個時候的白茶，亦茶亦藥，品藏皆宜。七年為寶，一般來說，白茶存放至五六年、六七年，就已算是老白茶了。這個時候的白茶，香氣有清甜花香，細嗅下陳香出現，并且伴隨著儲藏時間的推移，會呈現出棗香，乃至發展成為一種舒適的“藥香”，入口也更加順滑，甜度、黏稠度也會逐漸增加，真是回味無窮。
1老白茶和新白茶的區別
從外形來看——春季采摘的白茶，越早越鮮嫩，白毫銀針柔軟的毫毛最多，有芽披白雪的姿態。白牡丹葉片細長懷抱著芽頭，整體墨綠色，鈷綠色交疊，與茶梗的橄欖綠交相輝映。壽眉茶梗呈淺咖色，枝條粗長，外圍被孔雀綠與翡翠綠的葉片圍繞，背底帶有毫毛的銀灰白色。秋季采摘的白茶是壽眉，經過高溫酷熱后，大體顏色像深綠色，黃褐色接近，芽頭極小，白毫稀少。
二者相比后，老白茶的外觀更加穩重，有老將作風。譬如銀針和白牡丹顏色接近深沉的葉綠色和苔綠色，并且已經像黃褐色過渡，白毫依舊清晰可見。壽眉葉大，色調變化更加分明，有赤銅色、淺褐色、淡金色等等，有金秋豐收之感。
從茶湯的香氣上來聞——新茶的香氣是直接明快的，它能直接撞進你的心扉，例如今年的春壽眉，干茶白毫香鮮活，尾調是馥郁的花香，類似玉蘭花、鈴蘭花，沖泡后蓋香上鮮筍竹香正濃，爽朗氣息豐滿。而高山白牡丹，首泡注水時花香十足妖嬈，外露但不做作，帶有些許野百合明媚的氣質。
從口感來看——春季茶葉生長氣溫低，高山云霧環繞，遮陰條件優越，茶多酚以及氨基酸的含量高，口感新鮮有辨識度。早春的白牡丹，入口后清甜味平鋪直敘，花香繞進唇齒間，是金銀露的味道，且湯水意外地順滑猶如蠶絲。咽下茶湯后，回甘純凈，生津感分明。以春壽眉老茶為例，茶梗中的可溶性糖物質大量陳化，葉片內咖啡堿逐漸衰退減少，加重了湯水的厚度。茶湯剛進嘴就包裹住舌根，整體口感醇厚，滋味溫和，層次豐富，像是剛吃過一根糯玉米，甜稠地在嘴里怎么也化不開。幾沖老茶湯喝過，毛孔被直接打開，沁出薄薄熱汗，特別適合在工作后來一杯，緩解疲憊和壓力。
從湯色來看——就新茶的湯色而言，不少人說是“清湯寡水”。像白牡丹的第一沖茶湯，牙白泛銀輝，若在陽光下蕩漾會有粼粼波光閃現。數沖后，機巧的淡黃色悄然登場，湯色清透明亮，可見杯底的瓷白。
老茶不僅年紀大，連湯色也要比新茶濃上幾分。例如三年的壽眉，首沖湯水淺杏色，類似北方深秋的銀杏葉。三沖過后，出現金黃色;五沖后茶葉內壁被打開，色素物質噴薄，湯水生成赤金色。最后滋味變淡，再用茶壺煮，顏色升級為橙黃色。若是更年長的壽眉，沖泡后會顯現橙紅色、石榴紅、棗紅色，像是高腳杯中的波爾多葡萄酒。
2哪類人更應該喝白茶
長期宴席應酬人士——老白茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
年邁長輩“三高”人群——白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進血糖平衡。
工作疲勞上班族——飲老白茶可驅散疲勞，清思明目，止咳平喘和促進 人體新陳代謝，增強體質。
體脂過度肥胖人士——科學研究也表明，白茶萃取物能使新細胞生長有關的基因表達大幅度減少，進而脂肪含量呈下降趨勢，同時還促使現有脂肪細胞中的脂肪分子發生分解。發胖的人堅持飲白茶，可有助于減肥，因為茶葉有助于促進脂肪消化，調節脂肪分解的功能。
腸胃不佳的人——茶湯中的肌醇、葉酸、蛋氨酸等多種化合物都有調節脂肪代謝功能，茶葉中的芳香物質能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。
3科學飲用方法及注意事項
飲用白茶，不宜太濃，一般150毫升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
飲用白茶的用具，并無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。
白茶宜常飲，不宜間斷。白茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則，難以起到功效。古代名醫華佗在《食論》中提出了“苦茶久食，益意思”的觀點。茶還要擇時而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯后茶消食，午茶長精神。”飯前與臨睡前這段時間，就不宜飲茶。老白茶適合四季品飲，先泡后煮，口感更香醇。
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老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定，并確保不污染環境。
詳情如下：
名稱：九十三度白茶
年份：陳年老白茶
地域：福鼎白茶
包裝：精美禮盒裝
手機：17737775114(同微信)
郵箱：lppp123@qq.com
官網：www.93tea.com
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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。