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近期，全國多地氣溫大幅下降，火鍋消費迎來高峰期。在此背景下，港股上市的呷哺呷哺(00520.HK)動作頻頻，備戰消費旺季。

記者從公司獲悉，11月3日，呷哺呷哺集團旗下中高端火鍋品牌湊湊宣布，其首創的“甄選單點+歡樂暢吃”雙點模式已在全國130余家門店大規模上線。同時，湊湊還上新了“御品臺式麻辣鳳爪鍋”有料鍋底及多款菜品，進一步加碼模式與產品創新。

呷哺呷哺集團董事長賀光啟表示，湊湊雙點模式在全國范圍內推廣，旨在通過靈活的點餐形式，滿足不同消費場景下的多元需求。而此次模式推廣的背后一方面依托集團近30年成熟的供應鏈體系，另一方面憑借“產品創新+加量不加價”的雙重策略，從鍋底、菜品到消費體驗進行全方位升級。

據介紹，湊湊于今年9月在北京、上海、江蘇等城市的46家門店率先推出雙點模式，多家門店位居當地大眾點評火鍋熱門榜前列。而湊湊本次全國上新的暢吃菜單更加豐富，158元檔位從原菜單87項高品質菜品，擴充到94項菜品；主推的198元檔位，菜品從99項提升為107項；258元檔位則從117項菜品增加到121項。此次菜單的全面擴容與升級，實現了“加量不加價”，滿足不同群體消費者的多元化用餐需求。

在菜品創新方面，湊湊最新研發推出了“御品臺式麻辣鳳爪鍋”。與此同時，湊湊雙點模式全國菜單新增了湊湊王牌金卷肥牛、湊湊滑牛肉等多款肉品。在華南等區域，菜單亦同步新增了高原七彩土豆、鮮嫩絲瓜尖、雙色山藥拼盤等當地特色蔬菜，體現了全國整合與區域化特色運營的結合。

對此，公司方面表示，呷哺呷哺集團執行“集中化管控+區域化運營”的供應鏈管理系統，由區域公司在本地的優勢產區進行采購，兼顧蔬菜的新鮮度與菜品靈活性。在食材采購方面，采取“源頭直采、品類細分、總部集采+區域地采”的策略。

以牛羊肉為例，集團于2019年全資收購了錫林郭勒盟伊順清真肉類有限責任公司。該基地擁有16.1萬畝有機草場和年產量上萬噸的加工能力。不僅供應集團旗下品牌門店，也服務于外部餐飲客戶。通過“專屬基地”與“訂單農業”模式，實現從品種培育到加工標準的全流程把控，確保食材風味與口感的穩定性。