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國家統計局最新發布的2023年1月份全國居民消費價格指數(CPI)數據顯示，CPI由上月持平轉為上漲0.8%，其中，食品價格上漲2.8%。中國經濟時報記者觀察到，生豬供給持續增加，豬肉價格下降10.8%，降幅比上月擴大2.1個百分點。

北京的豬肉價格有何變化？中國經濟時報記者探訪了北京新發地市場，發現豬肉價格持續在低位徘徊。2月13日，白條豬上市量有所上升，為1596頭，豬肉平均價格為每公斤16.75元。數據表明，豬肉價格近期保持穩定，但白條豬上市量有所減少。

中泰證券研究所政策組負責人首席分析師楊暢對本報記者分析稱，國家統計局公布的全國居民人均牛肉消費量穩步增長，豬肉消費在價格與數量上均呈現出明顯波動的特征。截至2023年1月，根據定基指數計算的牛肉價格較2019年12月上漲了7.9%，豬肉價格較2019年12月下跌了31.9%。牛肉價格在3年內穩定上行，豬肉價格波動下降，或表明牛肉的供需格局要好于豬肉。

楊暢認為，從供給與需求上看，2020年國內牛肉產量為672.4萬噸，進口為212萬噸，合計884.4萬噸；2021年合計931.5萬噸；2022年合計986.0萬噸。近三年牛肉的總供給在持續增加，同時價格體現出明顯的持續性，表明能夠支付更高價格的需求具備明顯的持續性，受疫情的影響相對偏小。牛肉價格是豬肉的2倍左右，包括國內產量和進口在內的牛肉總供給持續增加，價格持續上行，或表明能夠支付更高價格的需求(或為中高收入群體)更好。

在新發地農產品批發市場豬肉交易大廳，經銷商戶小楊對本報記者表示：“2023年1月份至今，新發地市場豬肉價格整體呈現波動下行的走勢，每天的交易量也不算大。”

新發地農產品批發市場董事長張玉璽對本報記者表示，去年進入臘月以后，新發地農產品批發市場的豬肉平均價格一直在每公斤16元至18元之間徘徊，幾乎是近幾年來肉價的最低點。白條豬可以分割為很多部位，是春節年貨的必備食物之一，所以，每年過了臘八，豬肉的消費量就會明顯提升，家家都喜歡備幾斤豬肉過年。

張玉璽分析了豬肉價格走低的原因，進入臘月以后，豬肉的供應能力增幅超過了需求的增速，肉價呈現緩慢下滑的趨勢。但是豬肉供應還有一個現象，進入春節既是豬肉消費的高峰期，同時也是毛豬集中出欄的高點，短時間內毛豬出欄量超過市場需求量，迫使養豬場降價促銷，這種情況持續了一段時間。北京市民對豬肉需求增加的速度低于供應增加的速度，所以價格不升反降，目前已經達到一個低點，預計豬肉價格會繼續保持低位運行。

方正證券農業首席分析師婁倩表示，生豬養殖供給階段性過剩，淡季豬價繼續承壓，從短期來看，由于規模屠宰場階段性減量，市場供給收縮，但整體仍表現出供大于求，豬價在一定概率上低位波動，總體呈現止跌企穩跡象。從長期來看，養殖端持續虧損，產能去化，疊加需求端實施刺激消費政策，居民消費意愿提升，豬價景氣延續可期。

（文章來源：中國經濟時報）