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近日，廈門市食安辦、市場監(jiān)管局聯(lián)合公布了《供廈食品預(yù)包裝冷藏膳食》《預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

此次發(fā)布的兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，是我省首批關(guān)于冷藏預(yù)制菜的食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從預(yù)包裝冷藏膳食的感官要求、理化指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識、保質(zhì)期到生產(chǎn)、貯存、配送等多方面提出了明確要求，對預(yù)包裝冷藏膳食中的新興品種，預(yù)包裝冷藏膳食的食品安全指標(biāo)、包裝要求，以及生產(chǎn)、貯存和配送等作了相應(yīng)的規(guī)范要求，在全省率先解決了冷藏預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)空白問題，讓企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營有標(biāo)準(zhǔn)、部門監(jiān)管指導(dǎo)有依據(jù)。

預(yù)包裝冷藏膳食是指采用冷鏈工藝生產(chǎn)，經(jīng)預(yù)先定量制作，密封包裝后提供給消費(fèi)者直接食用或加熱后食用的預(yù)包裝食品，常見的有米飯、面條、飯團(tuán)等等。（記者 林智嵐 通訊員 劉偉程 陳雪松）