【導語】

咖啡行業(yè)發(fā)展迅猛，波譎云詭，前有庫迪瑞幸9.9元價格大戰(zhàn)，后有Grid Coffee，代數(shù)學家等精品咖啡品牌不斷涌現(xiàn)，拉高客單。近期星巴克中國“賣身”傳聞，品牌積極自救，于7月份開始推出自習室項目，意圖鞏固社交空間的核心價值，這一舉措是否可以帶來生意增長仍需市場驗證。然而無論是靠價格和規(guī)模取勝的萬店品牌，還是靠咖啡品質(zhì)獲得一席之地的精品連鎖，抑或是靠空間生意的頭部品牌，共同面臨盈利焦慮。市場似乎陷入僵局，低價路線和品質(zhì)取勝似乎都前路艱難，那么中國咖啡市場未來是否會進入良性發(fā)展?

然而，一個新銳咖啡品牌——DM CAFE，正以低調(diào)卻迅猛的姿態(tài)，迅速占領(lǐng)市場，為行業(yè)帶來了新答案。

【現(xiàn)象：廣西首店開業(yè)，打爆區(qū)域市場】

7月25日，DM CAFE 將正式進軍廣西市場，快取店首店開業(yè)，靠廣西定制化飲品一舉贏得消費者，開業(yè)當天爆單，消費者好評不斷，區(qū)域爆發(fā)勢頭強勁。據(jù)接近品牌的多位行業(yè)人士透露，DM CAFE 雖未進行大規(guī)模市場宣發(fā)，卻已吸引了超過2,000份加盟合作意向引發(fā)眾多經(jīng)驗豐富的“老炮”級加盟商密切關(guān)注。門店分為大師店和快取店兩種模型，策略是通過大師店用超預期的空間體驗和特定飲品拉升品牌價值，快取店通過多點位布局做商業(yè)閉環(huán)。

【系統(tǒng)模型，高價值打法穿透市場】

業(yè)內(nèi)觀察人士指出，其核心競爭力在于構(gòu)建了一套“結(jié)構(gòu)性價值模型”：差異化的產(chǎn)品，依托于強大科技生態(tài)鏈(技術(shù)、供應鏈、資本)，配備業(yè)內(nèi)一線專業(yè)團隊操盤，產(chǎn)品研發(fā)由參與打造瑞幸爆款的資深總監(jiān)領(lǐng)銜，并融合星巴克研發(fā)精英;設(shè)計團隊包含參與Apple Park項目的英國皇家注冊設(shè)計師，擁有設(shè)計男神之稱的“青山周平”。同時集結(jié)了業(yè)內(nèi)頭部的運營及營銷團隊，這為品牌持續(xù)創(chuàng)新與高品質(zhì)落地提供了強大專業(yè)保障。

產(chǎn)品方面，DM CAFE 構(gòu)建了極具差異化的矩陣：

嚴選全球頂級莊園(如奧博拉赫莊園|圣佩德羅莊園|天堂莊園|艾斯維多加叮|勃朗峰莊園等)豆種，采用5種精細處理法，呈現(xiàn)純粹而豐富的世界級風味，“定制意式”系列： 創(chuàng)新性地從選豆環(huán)節(jié)開始，尊重消費者個性化需求，打造專屬咖啡體驗。

同源協(xié)同，“硬核生態(tài)”支撐：

頂級設(shè)備賦能： 采用CAYE Smart X 新一代超級全自動咖啡機。CAYE 作為全球知名連鎖品牌提供設(shè)備的專業(yè)廠商，其設(shè)備是卓越口感與穩(wěn)定出品的關(guān)鍵保障。DM CAFE 與 CAYE的合作絕非偶然。雙方均深度植根于全球化高端智能家電領(lǐng)軍者的強大生態(tài)系統(tǒng)。 集團憑借其驗證成功的多行業(yè)拓展路徑和雄厚的技術(shù)、供應鏈資源，為DM CAFE 提供了堅實的底層支撐，這種生態(tài)內(nèi)的“兄弟協(xié)同”，確保了從設(shè)備、技術(shù)到供應鏈、管理經(jīng)驗的深度整合與無縫賦能。

【結(jié)語】

咖啡行業(yè)競爭激烈，備受資本關(guān)注，行業(yè)焦慮之下各品牌積極尋找良性發(fā)展路徑。隨著南寧首店開業(yè)即打爆對的市場反饋，DM CAFE 區(qū)域拓展行動交上了一份初始答案。看來打造中國咖啡市場的新巨頭并不是一紙空談，首戰(zhàn)告捷，給已快速布局的加盟商帶來了信心。接下來全國擴張是否能夠符合預期，甚至超預期發(fā)展，撼動星巴克“空間生意”，值得整個行業(yè)關(guān)注。