為推進實施擴大內需戰略，深化供給側結構性改革，推動行業高端化、智能化、綠色化發展，工業和信息化部聯合重慶市人民政府于2023年5月5日至7日共同舉辦消費品工業“三品”戰略峰會。
作為消費品工業“三品”戰略峰會的主題活動之一，中國西部預制菜之都產融共創研討會于5月5日下午在重慶悅來國際會議中心順利舉行。研討會由重慶市經濟和信息化委員會、重慶市梁平區人民政府主辦，邀請專業投資機構弘章投資，以及銀食、小牛凱西、珍味小梅園、賽迪研究院、順豐集團、怡亞通供應鏈等各具特色的預制菜產業鏈上下游優秀企業同臺論道。
中國西部預制菜之都產融共創研討會（下稱“產融共創研討會”）旨在以預制菜產業為核心議題，以“政企聯合，產融共創”為基礎，以“精準引入，持續孵化”為方向，共同搭建產融新生態，探索產業新思路，全力打造“中國西部預制菜之都”。
走進梁平，聚焦預制菜產業發展機遇
作為巴渝第一大平壩，重慶市梁平區是國家級重點產糧大區和中國商品糧基地，素有“小天府”“巴蜀糧倉”的美名。依托優良的區位條件、厚重的歷史人文、卓越的生態稟賦和扎實的產業基礎，梁平區具有良好的預制菜產業發展優勢，并提出打造中國西部預制菜之都，爭創西部領先、全國一流的預制菜產業基地。
重慶市梁平區委副書記，區政府黨組書記、區長陳孟文致開場辭：“去年5月以來，我們緊盯預制菜風口，抓機遇、搶賽道、賦新能，推動食品工業迭代升級，聚力建設中國西部預制菜之都。圍繞打造具有國際競爭力的預制菜產業基地的目標，堅持標準化夯基、數字化賦能、綠色化立標、高端化占峰、國際化拓市的理念，快步接軌西部陸海新通道，推動預制菜產業進入‘雙循環，融入新格局，致力把中國西部預制菜之都建成預制菜產業發展綜合服務區、示范引領區、產業集聚區和預制菜品牌中心、陸海新通道預制菜集散中心。”
重慶市經濟和信息化委員會二級巡視員譚亞君在致辭中表示，近年來梁平堅持新發展理念，經濟社會發展步伐逐步加快，并圍繞打造具有國際競爭力的預制菜產業基地的目標，積極依靠陸海新通道，致力打造中國西部預制菜之都。梁平推動預制菜產業集聚快速發展，在項目引進上接二連三，在政策制定上勇立潮頭，在融合大局中敢于擔當，在標準引領中一馬當先，預制菜產業園被列入重慶市特色產業基地創建名單。
工業與信息化部消費品工業司食品處處長李強則提出，食品加工技術和裝備水平提高，加速了傳統進程，餐飲行業特別是連鎖餐飲為后廚操作提高翻臺率，以及外賣等新的消費模式興起，以上這些因素都促使半成品菜肴逐步擴大。多重因素影響下，預制菜已經成為我國食品行業重大發展方向。
伴隨預制菜成為梁平區的產業發展熱詞，政府部門高度關注，重慶市已經對預制菜產業進行政策規劃，致力于把發展預制菜產業作為實現食品工業跨越發展的突破口、經濟增長的新引擎。
為了直觀了解梁平區預制菜領域的發展現狀，產融共創研討會現場特別設置了中國西部預制菜產業規劃館“云參訪”環節。
借助先進的直播技術，產融共創研討會現場的嘉賓、觀眾得以與中國西部預制菜產業規劃館現場的工作人員進行實時溝通，切身了解梁平區預制菜的產業規劃，直觀感受集電商、直播、社群運營等功能服務于一體的梁平預制菜園區運營中心，甚至“親自體驗”由智廚娘智慧烹飪體驗中心和千璽機器人餐廳出品的美味佳肴。
這次如臨其境的沉浸式“云參訪”，是一次發現之旅、合作之旅，旨在打開一扇窗，讓在場的創業者、投資者、服務者看到發展預制菜產業的“梁平決心”、抓住打造優質預制菜品牌的“梁平機遇”、共筑預制菜產業集群快速發展的“梁平優勢”。
產研先行，夯實預制菜產業理論基礎
伴隨數據要素的價值被不斷挖掘，基于大數據的產業研究如今已經成為激活產業發展潛能的關鍵支撐。為此，產融共創研討會現場隆重啟動了中國預制菜產業發展指數（梁平）研究。
重慶市人民政府副秘書長游賢勇，工業和信息化部消費品工業司食品處處長李強，重慶市梁平區委副書記，區政府區長陳孟文 ，重慶經濟和信息化委員會二級巡視員譚亞君，重慶市招商投資促進局黨組成員、副局長謝小剛，賽迪研究院賽迪顧問副總裁兼數字經濟產業聯盟秘書長呂萍，深圳市怡亞通供應鏈股份有限公司副總裁袁曉松，弘章投資合伙人孫冶，順豐集團重慶市場銷售總監何明安作為各方代表，共同按下了啟動按鈕。
與此同時，賽迪研究院賽迪顧問消費經濟研究中心還在產融共創研討會現場發布了《2023中國預制菜企業競爭力百強研究》白皮書，中心主任余德彪在白皮書發布中首次提出預制菜企業競爭力評價指標體系，并公布了中國預制菜企業競爭力100強企業名單。此外，白皮書從政府、企業兩個不同維度為預制菜產業發展提出了建議，包括健全預制菜安全標準體系、大力開展“三品”提升行動等，為推動預制菜產業高質量發展建言獻策。
賽迪研究院賽迪顧問消費經濟研究中心主任余德彪
群英匯聚，直擊預制菜產業發展前沿
預制菜產業的發展離不開高屋建瓴的政策支持、基地建設，也離不開真抓實干的資源協同、經營創新。經過多年發展，預制菜領域已經沉淀成為食品工業領域的明星賽道，相關企業與品牌也在投資者的助力下迅速成長、蓬勃發展。
為抓住預制菜“萬億風口”中的新變量、新方法、新機遇、新趨勢，本次產融共創研討會邀請預制菜供應鏈服務企業怡亞通、物流龍頭順豐集團、專業投資機構弘章投資，以及銀食、小牛凱西、珍味小梅園等各具特色的預制菜優秀企業同臺論道，共同探討資本、產品、渠道、市場、供應鏈等預制菜產業前沿課題。
深圳市怡亞通供應鏈股份有限公司副總裁袁曉松
深圳市怡亞通供應鏈股份有限公司副總裁袁曉松 ，發表了主題演講《預制菜產業數字化平臺建設》，他表示基于數字化對預制菜商業生態的整合，是預制菜產業發展的核心競爭力，怡亞通將運用成熟的數字化供應鏈商業綜合解決方案，助力梁平整合全國預制菜產業資源， 以中國西部預制菜之都為起點，以預制菜產業數字化平臺為行業節點，打造國內預制菜產業新高地，并通過陸海新通道，將中國預制菜產業與全球聯通。
在打造預制菜品牌的過程中，冷鏈物流的建設不可或缺。一定程度上說，冷鏈物流體系的建設水平，決定了預制菜企業發展的底線和上線。依托自身優勢，順豐自創一體化供應鏈、統倉共配、全渠道一盤貨三大全場景解決方案。
順豐集團重慶市場銷售總監何明安
順豐集團重慶市場銷售總監何明安，在主題演講《預制菜行業供應鏈解決方案》中，一解預制菜冷鏈物流體系建設的經驗與方法論。順豐通過構建三位一體的解決方案打通預制菜產業的全鏈路，為預制菜企業提供從線上業務到線下場景的供應鏈解決方案，解決預制菜行業的食品安全、庫存積壓、運營成本等一系列難題，使預制菜高效即配至千家萬戶，助力行業良性健康發展。
弘章投資合伙人孫冶
搭建好基礎設施后，在預制菜狂奔的道路上，對于趨勢的正確預判不可或缺。弘章投資合伙人孫冶從一線投資機構的角度，分享了《中國預制菜產業投資趨勢解讀》，他表示，從投資的角度來說，盈利能力強、單品規模大的品類是預制菜品類中的王者，可在其中挑選潛在專業化細分龍頭。此外，中國預制菜尚處于導入期，市場滲透率正在快速提升。
由此可見，預制菜產業在產業鏈各個環節中都存在巨大的可挖掘空間，而這些潛在的發展機遇，也為品牌的經營創新提供了靈感、指明了方向。
銀食品牌創始人李麗宏
銀食率先看到了下沉市場對預制菜的需求。銀食品牌創始人李麗宏在題為《中式預制菜：行業上升，市場下沉》的演講中分享了自己在下沉市場的發展經驗，他分析道，下沉市場消費具有習慣常在家做飯吃飯、家庭成員多、下沉區域外賣不發達等特征，基于此，C端預制菜應聚焦“家庭比較難完成的菜品”“在家操作簡單便捷的菜品”以及“比自己做單份成本低的菜品”之上，幫消費者實現“在家做大廚菜”的目標。
不同于銀食在“鄉廚市場”中的布局，備受關注的西式預烹飪品牌小牛凱西更專注為城市家庭場景提供品類拓寬、品質升級的預制菜解決方案。而針對具體的經營策略，小牛凱西聯合創始人熊佳樂在《預制菜超級大單品時代：堅持專精特新》的主題演講中介紹稱，預制菜正在向專業化、精細化、特色化、新穎化方向發展，要在后疫情時代“預”風而行，就必須堅持“專精特新” 的長線發展理念，在供應鏈精細管理、特色化產品打造、新穎化營銷出圈等方向發力，實現健康、美味、便捷的品牌目標。
同樣注重場景開拓和供應鏈建設的還有珍味小梅園。作為一家成立4年，已經完成全渠道、多場景營銷建設的新中式預制菜頭部品牌，珍味小梅園在渠道布局方面頗有心得。
珍味小梅園創始人浦文明
珍味小梅園創始人浦文明在主題演講《預制菜品牌如何發力C端》中分享道，在需求端、供給端與外部環境的共同推動下，預制菜產業規模將是達下一個消費大藍海市場。為此，在小B市場以外，珍味小梅園還在電商、直播、社區團購等渠道持續發力，高效進軍C端市場。
有了投資者、創業者、服務者的共贏共創，中國西部預制菜之都必將展示出充分的發展空間，并為推動美食工業高質量發展、為滿足人民對美好生活的向往提供有力支撐。
渝見美品，共賞預制菜產業優質品牌
經過多年積累與沉淀，梁平在預制菜領域已經初步探索出了具有引領性的產業創新經驗，并涌現出了一批站在預制菜產業發展前沿的品牌企業。通過對供需兩端的深度洞察與全面提升，這些優秀品牌以高質量的產品逐步獲得了市場的認可，進而反哺上游，最終形成全產業鏈的正向循環。
為了直觀展現梁平預制菜品牌企業的發展成果，本次產融研討會特別設置了中國西部預制菜之都——梁平優品推介環節（包括奇爽食品、張鴨子、上口佳、渝每滋、梁平嗦螺），在視聽語言與現場解說的完美交融與生動演繹之下，在場觀眾不僅領略了梁平品牌企業高品質的產品和產業勢能，還體驗到其背后充滿活力的消費市場和別具特色的地域人文。
舉全區之力，集全區之智，今天的梁平正以專注、專業、專精的姿態，向“中國西部預制菜之都”的方向全速進發。
本次產融共創研討會通過搭建產融合作的平臺，既有利于支持企業實現多元化融資，優化融資結構、提升融資效率、降低融資風險；還有利于促進不同產業鏈環節的業務及資源融合，幫助企業提升科技含量、實現創新轉型。
相信在政府、企業、資本等多方推動之下，梁平將不斷向深挖掘、向上突破、向新開拓、向前發展，打造西部預制菜投資“首選地”、產業布局“新IP”、工旅融合“新坐標”，讓 “中國西部預制菜之都”這張城市名片更加響亮。
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