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“這些都是今天制作產(chǎn)生的邊角料，因為不好看也不能賣給顧客，就全部丟了?！苯?，浙江省溫嶺市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在日常檢查過程中，發(fā)現(xiàn)當?shù)厥伶?zhèn)一家蛋糕店后廚垃圾桶中有一堆尚能食用的面包，面對執(zhí)法人員對其丟棄行為的疑問，商家給出了這樣的回答。

經(jīng)現(xiàn)場查明，這些“垃圾”約重一斤，是當日該店制作的甜點產(chǎn)品總重量的16%。該店每天會產(chǎn)生并丟棄的邊角料，且該店未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，在點單過程中也未對消費者做過按需適量點餐、防止食品浪費的提醒。

執(zhí)法人員表示，該店的行為違反了《反食品浪費法》第七條第一款第（二）項、第十五條第二款之規(guī)定，屬于過量使用原材料造成食品浪費的行為，執(zhí)法人員擬給予該店“警告”處罰，責(zé)令整改，并對店主進行宣貫教育。

據(jù)了解，對該店浪費行為的整治只是溫嶺今年反餐飲浪費工作之一。據(jù)悉，為落實《反食品浪費法》，積極踐行《糧食節(jié)約行動方案》，今年以來，溫嶺市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展反餐飲浪費活動。

溫嶺市市場監(jiān)管局開展“反對餐飲浪費”的宣傳活動。資料圖片

據(jù)溫嶺市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹。該局結(jié)合志愿服務(wù)、食品安全“四進”活動等，深入企業(yè)、市場、村居張貼反浪費宣傳畫和桌貼，宣貫反浪費相關(guān)標準；組織轄區(qū)餐飲服務(wù)從業(yè)人員開展反浪費專項培訓(xùn)，督促嚴格落實主體責(zé)任。今年以來，共印制發(fā)放宣傳單、紀念品2500余份，開展培訓(xùn)583人次。

為強化監(jiān)督曝光效果，溫嶺市市場監(jiān)管局還加大了日常巡查執(zhí)法力度，開展餐飲單位反浪費專項檢查，截至目前，共檢查餐飲經(jīng)營主體626家次，發(fā)現(xiàn)問題9個，已全面落實整改。同時，聯(lián)合溫嶺市融媒體開展隨機餐廳抽查活動，重點檢查餐飲單位反浪費宣傳引導(dǎo)、后廚餐食浪費等情況。曝光一批反餐飲浪費典型案例，結(jié)合反餐飲浪費檢查內(nèi)容每周一次發(fā)布反餐飲浪費紅黑榜，目前已發(fā)布紅黑榜4期，開展媒體宣傳報道8次。

此外，溫嶺市市場監(jiān)管局聯(lián)合溫嶺市食品行業(yè)協(xié)會、溫嶺市鄉(xiāng)廚協(xié)會向廣大消費者和全市餐飲服務(wù)單位發(fā)布反浪費倡議書，制定行業(yè)公約，倡導(dǎo)餐飲單位“厲行節(jié)儉”、農(nóng)村家宴“新辦簡辦”行動。約談網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺負責(zé)人，推動餐飲企業(yè)及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺履行社會責(zé)任。

溫嶺市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人告訴記者：“如今全市600多個外賣商家攝像頭上，都新增了‘云廣播’功能，一日三次提醒外賣商家在點菜提醒、菜品分量設(shè)計、打包服務(wù)等環(huán)節(jié)予以規(guī)范，共同努力形成‘反對浪費、崇尚節(jié)約’的良好風(fēng)尚?！?/p>