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12月15日，記者從福建省市場監(jiān)管局獲悉，該局發(fā)布《福建省網(wǎng)絡餐飲服務食品安全主體責任指引》公告，旨在加強全省網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)管，督促網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者嚴格落實主體責任，強化入網(wǎng)餐飲服務提供者規(guī)范經(jīng)營意識，保障網(wǎng)絡餐飲食品安全，守護人民群眾網(wǎng)絡餐飲“舌尖上的安全”。

《福建省網(wǎng)絡餐飲服務食品安全主體責任指引》分別從“總則”“入網(wǎng)交易管理”“網(wǎng)絡餐飲服務食品安全管理制度”三個章節(jié)內(nèi)容，為網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務提供者履行食品安全主體責任提供了明確指導。

其中，涉及網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者主體責任的主要有：食品安全管理及培訓教育、資質(zhì)審查、信息公示、監(jiān)測抽查、投訴處理、制止報告、信用評價、協(xié)助監(jiān)管等全過程管理。第三方平臺應履行平臺主體責任，建立健全并落實以上食品安全制度。

涉及入網(wǎng)餐飲服務提供者主體責任的主要有：資質(zhì)資格自查、證照公示、原料控制、加工制作、備餐操作、人員健康管理、設備設施維護、場所環(huán)境衛(wèi)生管理等全過程管理。入網(wǎng)餐飲服務提供者應規(guī)范網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營行為，建立健全并落實以上食品安全制度。