從精致美味的早餐糕點(diǎn)到營(yíng)養(yǎng)均衡的品質(zhì)團(tuán)餐，再到種類多樣的夜宵休閑小食，閩侯經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)有食品企業(yè)70多家，琳瑯滿目的美味食品承包了閩侯人的胃，也在經(jīng)開區(qū)打造了一個(gè)舌尖上的產(chǎn)業(yè)集群。
營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐美味健康
上午9時(shí)許，福建省供銷云廚餐飲管理有限公司的中央廚房就熱鬧起來(lái)，廚師們穿著工作服，戴著口罩、帽子、手套，站在操作臺(tái)前進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化菜品制作。旁邊的配餐間，工作人員正有序進(jìn)行套餐的組合配餐工作。準(zhǔn)備完畢后，這些營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐將搭乘配送車輛，送到團(tuán)餐客戶手中。
福供云廚是一家鏈接上下游產(chǎn)業(yè)的樞紐型鮮食加工配送企業(yè)，依托高標(biāo)準(zhǔn)中央廚房，采用“食材集采+自主加工+熱(冷)鏈配送”于一體的經(jīng)營(yíng)模式，為消費(fèi)者提供安全健康的餐食。
“公司菜譜庫(kù)內(nèi)有200多種菜譜，每份訂單都由營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)不同客戶的需求搭配，保障團(tuán)餐營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)，食材一品一碼，全程可溯源，實(shí)施明廚亮灶，團(tuán)餐生產(chǎn)全過(guò)程可實(shí)時(shí)查看，確保舌尖上的安全。”福供云廚廠長(zhǎng)羅開春表示，公司與50多家學(xué)校、大型餐飲企業(yè)合作，每日為2萬(wàn)多名學(xué)生供餐，而公司營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐年供能力達(dá)700萬(wàn)份。
福供云廚還發(fā)揮供銷系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，全力打造“福”字號(hào)閩菜系列預(yù)制菜。目前，各類預(yù)制菜樣品已完成研發(fā)，預(yù)制菜車間預(yù)計(jì)10月投產(chǎn)。
休閑小食銷售火爆
如果說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)均衡的團(tuán)餐是一天的能量支撐，那么，豐富多樣的休閑小食就是開啟夜宵時(shí)段的“萬(wàn)能鑰匙”。
福建每食造物食品有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性泡、鹵深加工企業(yè)，生產(chǎn)的無(wú)骨鳳爪口味繁多，在線上線下銷售火爆，單品月銷量超百噸。截至6月，公司營(yíng)業(yè)額突破2000萬(wàn)元。
“2021年，在閩侯經(jīng)開區(qū)管委會(huì)的指導(dǎo)幫助下，公司成功申報(bào)規(guī)上企業(yè)。”每食造物廠長(zhǎng)林修新表示，面積約6000平方米的新廠房正如火如荼建設(shè)，將引進(jìn)先進(jìn)的液氮流水線冷凍機(jī)、全自動(dòng)清洗機(jī)、鎖鮮盒全自動(dòng)封口機(jī)、全自動(dòng)一體化灌湯包裝機(jī)，預(yù)計(jì)投產(chǎn)后產(chǎn)能將提升8倍以上。
鏈上招商集群發(fā)展
食品產(chǎn)業(yè)是閩侯縣經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，今年以來(lái)，閩侯縣通過(guò)加大食品產(chǎn)業(yè)鏈招商力度，廣泛實(shí)地考察走訪企業(yè)，問(wèn)卷調(diào)查預(yù)制菜企業(yè)，扎實(shí)完成食品產(chǎn)業(yè)鏈及規(guī)劃建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園等專項(xiàng)課題調(diào)研，全面摸排梳理中小微食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況及用地需求等，推薦食品企業(yè)參展，助力企業(yè)供需對(duì)接，力爭(zhēng)做大做強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)。
據(jù)了解，閩侯經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)共吸引入駐休閑食品、糧油調(diào)味、酒水飲料、烘焙面點(diǎn)等各類食品企業(yè)70多家，其中有不少中華、福建、福州老字號(hào)，省、市食品類龍頭企業(yè)等。2021年，園區(qū)食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值37.7億元，占園區(qū)總體產(chǎn)值的18.83%。
下一階段，閩侯經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會(huì)將高標(biāo)準(zhǔn)謀劃食品產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，引導(dǎo)食品企業(yè)集中、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全力打造具有集群效應(yīng)的食品產(chǎn)業(yè)園。(記者 譚湘竹 通訊員 陳秋霞 余圣建)