標準化是蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。記者從鄭州商品交易所獲悉，自2017年12月蘋果期貨在該交易所上市以來，產(chǎn)業(yè)客戶參與度、交割量均穩(wěn)步提高，在推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)品種、加工標準化進程方面發(fā)揮的作用愈發(fā)明顯。
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據(jù)鄭商所相關(guān)負責人介紹，自蘋果期貨上市以來，鄭商所扎實開展品種維護工作，積極順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，把握鮮果期貨獨特運行規(guī)律，完成兩次合約規(guī)則修訂，優(yōu)化交割標準，市場運行日趨平穩(wěn)，在此過程中蘋果期貨功能作用也日益凸顯。產(chǎn)業(yè)龍頭貿(mào)易企業(yè)基本均參與蘋果期貨，產(chǎn)業(yè)客戶參與數(shù)近千家。
實現(xiàn)價格信息公開透明
在蘋果現(xiàn)貨貿(mào)易中，“一地一價”“一戶一價”的情況較為明顯，缺少公開、及時的價格風向標，經(jīng)常會出現(xiàn)“好貨賤賣”或“囤貨滯銷”的情況。蘋果期貨上市后，每天提供公開透明的價格信息，通過各種渠道廣而傳播，及時有效地反映市場變化，解決信息不對稱難題，避免果農(nóng)盲目銷售，為企業(yè)經(jīng)營決策提供依據(jù)。
煙臺中泉食品有限公司(以下簡稱中泉食品)是一家山東的蘋果龍頭貿(mào)易企業(yè)，年蘋果貿(mào)易量達2萬噸。據(jù)中泉食品總經(jīng)理姜燁介紹，自蘋果期貨上市以來，中泉食品便一直參與蘋果期貨，他對蘋果期貨給產(chǎn)業(yè)帶來的變化有著深刻的感受。“蘋果是鮮果，每年下樹的品質(zhì)都不盡相同，現(xiàn)貨貿(mào)易常年就是看貨定價的模式，價格受產(chǎn)量及品質(zhì)的影響較大，企業(yè)收購及銷售蘋果是有比較大的風險敞口。蘋果期貨上市以后，公開透明的價格以及明確的質(zhì)量標準，助推了蘋果銷售實行分級分價。”
20/21產(chǎn)季初期，蘋果期貨已明顯反映出后期現(xiàn)貨銷售不暢、價格下跌的趨勢。部分地區(qū)的果企、果農(nóng)參考期貨價格，合理適價售果，避免后期存貨滯銷、賠本銷售。“通過跟蹤期貨價格，加快銷售進度，1.6萬噸現(xiàn)貨在2021年4月就基本售完，相較往年提前3個月，減少損失超過800萬元。”山東蘋果龍頭企業(yè)萊州天賜寶總經(jīng)理卓芳屹表示。
交割標準清晰明確
現(xiàn)階段，我國蘋果產(chǎn)業(yè)標準化程度相對較低，同果不同價，好果難賣好價的現(xiàn)象時有發(fā)生。各地政府也在大力推動產(chǎn)業(yè)的標準化工作，希望以此帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提高產(chǎn)品溢價。
據(jù)了解，蘋果期貨合約標的交割品標準設(shè)計參照國家行業(yè)推廣標準，充分體現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的政策導向。自上市以來，鄭商所順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，完成兩次合約規(guī)則修訂。最新規(guī)則將質(zhì)量容許度由15%放寬至25%，降低了糖度、硬度指標，更加貼近現(xiàn)貨產(chǎn)業(yè)實際，擴充了期貨可供交割量，進一步滿足產(chǎn)業(yè)需求，助力提升產(chǎn)業(yè)在種植、分選、銷售等環(huán)節(jié)的標準化意識，以期貨市場力量推動產(chǎn)業(yè)主體自發(fā)提高標準化水平。
“蘋果期貨上市前，雖然有國標，但果農(nóng)主要是各種各的、各賣各的，采購蘋果的客商也主要基于經(jīng)驗和人工抽檢，蘋果按照質(zhì)量分級銷售難以真正實現(xiàn)。延安中果想要組織農(nóng)戶進行標準化生產(chǎn)卻擔心經(jīng)營風險，并且果農(nóng)也缺乏參與熱情。”延安中果生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司(簡稱延安中果)總經(jīng)理雷銀房表示，蘋果期貨上市后，期貨市場為蘋果產(chǎn)業(yè)提供了風險管理和價格參考等工具，企業(yè)參考期貨標準開展生產(chǎn)經(jīng)營，并通過套期保值來管理經(jīng)營風險，前來采購蘋果的客商格外重視蘋果品質(zhì)，對經(jīng)過分級挑選的優(yōu)質(zhì)蘋果報出更高的價格，果農(nóng)開始重視標準化種植，追求“優(yōu)果優(yōu)價”。
雷銀房介紹，延安中果借力蘋果期貨標準組織果農(nóng)標準化種植，較好地解決了果農(nóng)沒有技術(shù)管不好果園、沒有資金買不到好農(nóng)資、沒有選果分級能力好蘋果賣不上價等難題。在蘋果期貨交割標準的引導下，延安中果進行嚴格的標準化管理、嚴謹?shù)臋z驗檢測，獲得SC生產(chǎn)許可和ISO9001質(zhì)量管理體系認證，切實嘗到標準化經(jīng)營帶來的“甜頭”。
推動機械化智能化發(fā)展
伴隨著蘋果產(chǎn)業(yè)智能選果線的普及，期貨和現(xiàn)貨兩個市場間的聯(lián)系也更加緊密。AP2301合約上，中泉食品嘗試由過去人工挑選交割蘋果轉(zhuǎn)變?yōu)檫\用機械化選果設(shè)備挑選蘋果，經(jīng)質(zhì)檢機構(gòu)檢驗該批蘋果通過率比較高。中泉食品總經(jīng)理姜燁表示“標準化的分級是我們多樣化銷售渠道的前提。機械化選果設(shè)備高效地實現(xiàn)了蘋果分類分級，該設(shè)備每小時可分選蘋果5噸。采用機器分選成本僅是人工分選的2/3，而效率是人工的3倍左右。”
“想?yún)⑴c蘋果期貨，產(chǎn)品必須符合‘標準’。蘋果期貨不僅是促使果農(nóng)提高質(zhì)量的主要力量，還是推動果商與產(chǎn)業(yè)企業(yè)提高標準化水平的‘催化劑’。”陜西富縣誠鑫農(nóng)牧發(fā)展有限責任公司(下稱誠鑫農(nóng)牧)總經(jīng)理季雙龍告訴記者，為了實現(xiàn)蘋果的高品質(zhì)生產(chǎn)，同時也為了接軌當前國內(nèi)蘋果市場多元化、個性化需求日漸增強的發(fā)展趨勢，自2018年起，誠鑫農(nóng)牧與果農(nóng)合作，在種植環(huán)節(jié)進行精準測土、科學施肥等嘗試，以此來提高蘋果的優(yōu)果率和品質(zhì)的一致性，同時引入智能選果線，配備了專業(yè)檢驗人員、儀器設(shè)備和操作室，使得蘋果出入庫時按照相應(yīng)的標準和流程進行檢驗分級。通過后端標準化分選，做好果品分級，并選擇合適的渠道進行銷售，不斷提高蘋果的附加值。
國內(nèi)蘋果龍頭企業(yè)陜西省華圣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團有限公司(下稱陜西華圣)執(zhí)行總經(jīng)理彭小強告訴記者，陜西華圣成為期貨交割庫以后，在采后處理和檢測方面做了技術(shù)更新，對原有的蘋果光電分選線進行大面積的升級改造。“過去只能分選顏色、大小，不能檢測蘋果內(nèi)在品質(zhì)，技術(shù)升級改造后，現(xiàn)在分選線可以檢測蘋果糖度等內(nèi)在品質(zhì)，包括霉心病。”
“果子過去儲地窖，現(xiàn)在住進智能化冷庫，錯峰銷售，能比一般行情價高出1塊多，一畝的收入相當于多種半畝樹。”陜西洛川蘋果有限公司副經(jīng)理王永鋒說，有了蘋果期貨之后，人們的思維方式和眼界開闊了，主要產(chǎn)區(qū)陸續(xù)建起了蘋果產(chǎn)業(yè)園，出現(xiàn)了用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)賦能的大型冷鏈加工聯(lián)合體，可以對蘋果進行分級加工、包裝、儲藏、進出庫等全鏈條管理。這大大提升了蘋果的附加值，增強了產(chǎn)業(yè)抗風險能力，為蘋果產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
鄭商所相關(guān)負責人表示，下一步，鄭商所將繼續(xù)深入研究蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，持續(xù)完善合約規(guī)則，不斷理順交割體系，優(yōu)化交割布局，更好滿足產(chǎn)業(yè)需求。同時，嚴厲打擊市場違法違規(guī)行為，有力保障蘋果期貨穩(wěn)定運行、健康發(fā)展。此外，持續(xù)探索以金融工具服務(wù)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式，更好助力市場各方規(guī)避風險，為打造結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群貢獻力量。
（文章來源：新華財經(jīng)）