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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，11月11日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為33.64元/公斤，比前一天下降1.5%；與上周五(11月4日)的35.14元/公斤相比，下降4.3%。本周的平均價(jià)格為34.36元/公斤，與上周的35.21元/公斤相比，下降2.4%。

本周國內(nèi)生豬價(jià)格以降為主。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，11月11日，生豬(外三元)價(jià)格為25.21元/公斤，與上周五(11月4日)的26.55元/公斤相比，下降5%。從周內(nèi)來看，本周生豬均價(jià)為25.9元/公斤，與上周26.6元/公斤的均價(jià)相比，下降2.6%。

近期的豬肉和生豬價(jià)格。制表澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，供應(yīng)方面，本周周內(nèi)多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)降價(jià)走量，生豬出欄增多，而需求支撐不足，生豬價(jià)格跌速較快，導(dǎo)致部分二次育肥大豬逐漸出欄，帶動(dòng)全國生豬交易均重上漲，卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國生豬平均交易體重127.20公斤，環(huán)比漲0.40%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開工率環(huán)比微漲。周內(nèi)養(yǎng)殖端出欄積極性提升，生豬供應(yīng)增加，屠宰企業(yè)收購相對(duì)順暢。隨著氣溫下降，北方地區(qū)豬肉需求小幅提升，且南方局部地區(qū)有腌臘支撐，導(dǎo)致開工率小幅上漲。重點(diǎn)屠宰企業(yè)周度平均開工率22.82%，環(huán)比漲0.42個(gè)百分點(diǎn)。

本周的11月9日國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布10月CPI數(shù)據(jù)，10月份，受生豬生產(chǎn)周期、短期壓欄惜售和豬肉消費(fèi)旺季等因素影響，豬肉價(jià)格同比上漲51.8%，環(huán)比上漲9.4%。

從生豬價(jià)格來看，加上本周已連續(xù)三周有所回落。

方正中期期貨認(rèn)為，近期國內(nèi)疫情仍然時(shí)有發(fā)生，令豬肉等生鮮品終端消費(fèi)環(huán)比走弱較為明顯，這與此前市場(chǎng)預(yù)期的11月份腌制臘肉旺季有所出入。此外由于疫情導(dǎo)致不少地區(qū)養(yǎng)殖戶出現(xiàn)被動(dòng)壓欄情況，而豬價(jià)轉(zhuǎn)弱后刺激養(yǎng)殖戶積極出欄大豬，這可能進(jìn)一步對(duì)豬價(jià)形成負(fù)反饋。基本面上，年底壓欄的育肥大概率要經(jīng)歷集中出欄，尤其是封鎖解除后，屠宰企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，階段性供給環(huán)比10月可能將會(huì)出現(xiàn)明顯增加，此外飼料價(jià)格隨著大豆進(jìn)口集中到港可能出現(xiàn)松動(dòng)，育肥成本有望高位回落，而消費(fèi)端，過去一段時(shí)間，由于疫情造成的消費(fèi)損失已無法彌補(bǔ)，當(dāng)前豬價(jià)已處在歷史相對(duì)高位，邊際消費(fèi)逐步受到抑制，市場(chǎng)對(duì)旺季的整體消費(fèi)前景缺乏堅(jiān)定信心。

東吳期貨認(rèn)為，近期政策面保供穩(wěn)價(jià)的信號(hào)頻出，集團(tuán)場(chǎng)加快出欄節(jié)奏，超量完成月度出欄目標(biāo)，豬價(jià)從高位回落，受此影響散戶出欄積極性有所增強(qiáng)，不過隨著腌臘季臨近，需求端或?qū)?duì)豬價(jià)形成一定的提振，預(yù)計(jì)豬價(jià)短期繼續(xù)深跌的概率不大。長期來看，隨著出欄體重攀升，冬至前后或?qū)⒂瓉砩B(yǎng)戶大豬出欄高峰，豬肉供給將較前期邊際遞增，另外因疫情以及當(dāng)前的高豬價(jià)或?qū)⒁种票灸甓韧拘枨螅瑬|吳期貨認(rèn)為豬價(jià)不具備繼續(xù)大漲基礎(chǔ)。

卓創(chuàng)資訊預(yù)測(cè)下周，供應(yīng)方面，生豬出欄量繼續(xù)增加，養(yǎng)殖單位無過多壓欄動(dòng)作，且在降價(jià)行情下，部分養(yǎng)殖戶有一定恐慌出欄心態(tài)，生豬供應(yīng)或較為充足。需求方面，需求增長仍然緩慢，南方氣溫較高，腌臘仍未開展，整體屠宰量呈低位震蕩態(tài)勢(shì)。

（文章來源：澎湃新聞）