“你淺淺的微笑就像烏梅子醬
我嘗了你嘴角唇膏薄荷味道……”
(資料圖)
最近
李榮浩的《烏梅子醬》
最近在各大社交平臺爆紅
抖音#烏梅子醬#話題
獲得20多億播放量
大火的同時
也有人稱這首歌過于“口水化”
紛爭進一步提升了這首歌的話題度
樂評人丁太升將這首歌評價為“俗不可耐”
不僅俗
還是一首投機作品
網友同樣議論紛紛
有的認為
就是一首口水歌
有的則認為好聽就行
但除了歌曲
人們的關注度也聚焦到了
“烏梅子醬”本身
從淘寶平臺獲取的數據
過去一周烏梅子醬的熱搜指數上升
不少商家將烏梅、烏梅子醬
與李榮浩進行捆綁營銷
配上了“榮浩的甜甜”
烏梅子醬李榮浩推薦”
“濃縮的烏梅子醬，吃完甜甜地笑”
等花式文案
也有商家在直播上科普吃法
烏梅是啥？
聽到“烏梅子醬”，首先想到烏梅，提到烏梅，就要先知道梅子是種什么水果。在我們的認知中，梅子、杏子、李子這三種水果好像看上去都差不太多，甚至有的時候干脆把它們混為一談。但既然提到了梅子，咱們今天就簡單說一說。
在分類學上，這三種植物關系比較近，但也有點混亂。梅、杏、李都屬于薔薇科下的李屬；李屬下包括李亞屬、櫻亞屬和稠李亞屬三個亞屬；李亞屬下又分李組和杏組。
我們食用的水果李子，主要是李組下的中國李 和歐洲李；杏和梅的關系更近，都屬于杏組，作為水果的杏主要是杏，杏組下的其他幾種水果也被作為水果進行栽種出售，例如紫杏、東北杏等；而梅子，也屬于杏組下的一員，即梅。
至于烏梅，根本不是一種特定水果，而是由梅子制成的一種果脯類食品。制作時采取未熟的梅子果實進行熏制等工序處理，得到類似梅子干的蜜餞，就是烏梅了。這種烏梅可以拿來制作酸梅湯，也具有一定的藥用價值。
當然，有些小伙伴曾經在各大旅游區見到過一種光可鑒人，看起來烏黑可口的“新鮮烏梅”，但這實際上是打了蠟的葡萄，充其量再把頭剪掉，讓它看起來更加圓潤罷了，和烏梅并沒什么關系，和另一些商家自稱的“嘉寶果”也沒什么關系。
在網絡上搜烏梅子醬，大部分出來的都是黑紫色的烏梅膏。這種烏梅膏大部分是直接沖泡了喝，基本就是酸梅湯的味道，酸酸甜甜。
烏梅醬除了以烏梅為原料，還可以在此基礎上添加別的食材，比如山楂、桂花、桑葚與果醬等等。但醫生指出，烏梅醬本質上算一種果醬，所以糖分不低，大家一次不要挖太多，糖尿病患者及其血糖不穩定的人群最好別吃。
吃梅子，我們是專業的
吃梅子，算得上是我們中華民族老祖宗傳下來的看家本事之一。早在新石器時代，考古學家們就曾在遺跡中發現了梅子的核。
夏商先秦時期，吃梅子已經有了文獻記載，而且吃梅的方式不少于三種，分別是鮮食、曬梅干以及制成調味用的梅子醬。
等時間到了三國，就更是不得不提到歷史上著名的吃梅名人曹操，不僅自己和劉備一起用青梅當下酒菜，還用青梅整了個大活，留下了“望梅止渴”這個傳續至今的成語。
吃得越來越久，梅子的吃法也變得越來越多。例如當做零食生津止渴的話梅，消暑解熱的酸梅湯，腌制而成的各種梅肉等等。
直到今天，梅子仍然是果脯零食中占比很大的一種水果。南方很多朋友上學的時候，可能都有過跑到附近公園和學校里去摘將熟未熟的梅子回來，交給大人加糖煮成罐頭的經歷，也算是那個時候難得一吃的甜品零食了。
此前接受采訪
李榮浩也是回答了
這首歌的創作靈感
結果——
歌中唱到的烏梅子醬，應該就是由梅子制成的果醬，其實未必與熏制的烏梅有關。我國南方許多省份都會制作梅醬。最簡單的做法是將青梅用鹽水搓洗浸泡后，放入陶鍋里緩慢熬煮并加入冰糖，就可以得到一份顏色澄黃透明，酸甜可口的梅子醬。根據配方不同，也有加入桑葚、甘草、山楂、陳皮、洛神花等材料的做法。做好的梅醬外觀晶瑩剔透，也叫作冰梅醬。
前面也提到，夏商先秦時期，人們已經懂得制作梅醬來進行調味。在當時，梅醬可能在某些程度上起到了醋的作用?！渡袝分姓f“若作和羹，爾惟鹽梅”，字面上的意思就是如果要做肉羹，就需要使用咸的鹽和酸的梅來調和才會好吃，以此來引申出治國的道理。
隨著歷史的進程，可能與氣候變化和社會發展有關，梅子的產地漸漸向南方轉移，家中的調味料種類也越來越多，越來越豐富，曾經在重要性上可與鹽分庭抗禮的酸梅醬已經基本讓位給了其他調味品。
盡管梅子醬已經不復當年廚房中舉足輕重的地位，但一些菜肴中，酸甜的梅醬依然是靈魂所在的點睛一筆，其中首當其沖的就是燒鵝。
梅醬之于燒鵝，就像甜面醬之于烤鴨。燒烤得恰到好處的燒鵝外皮焦香酥脆，鵝肉脂香四溢，但空口咬下去總顯得多了幾分油膩。只有蘸上一口酸梅醬才能達到肉、脂、皮的完美平衡。或許在這一刻，我們才終于能體會到古人口中沉淀了幾千年的“爾惟鹽梅”的真正意義吧。
這些美食也被寫進歌里
讓人聽歌聽饞了的，可不止烏梅子醬，還有許多美食。
周杰倫作為珍珠奶茶愛好者，算得上是一個稱職的吃貨，他的歌里就寫過不少美食。“麻煩給我的愛人來一杯mojito。”2020年，周杰倫推出的《mojito》在當時就掀起了一股莫吉托的熱潮。而他的那些老歌，也寫了不少美食，如《七里香》里的秋刀魚、《療傷燒肉粽》里的燒肉粽、《上海一九四三》里的豆瓣醬、《麥芽糖》里的麥芽糖等。
而歌里的美食遠不止這些。
在大家都在使用mp3的年代，不少人應該循環過林俊杰的《豆漿油條》，“我知道你和我就像是豆漿油條，要一起吃下去味道才會是最好。”
“我在人民廣場吃著炸雞，而此時此刻你在哪里？”當年，阿肆的歌《我在人民廣場吃炸雞》也帶火了一波炸雞。
你還記得哪些歌里的美食
快來補充吧！
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